2026 김장 시기, 서울·경기는 11월 말부터 남부지방은 12월부터 지역별로 달라집니다
2026년 김장 적기는 서울 11월 30일, 수원 11월 27일, 대전 12월 2일, 광주 12월 13일, 부산 2027년 1월 2일입니다. 지역별 예상일과 11월 기온을 확인해 절임배추 배송 및 김장 날짜를 결정하는 방법을 알아봅니다.
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2026년 김장은 서울 11월 30일, 수원 11월 27일, 대전 12월 2일, 대구 12월 6일, 광주 12월 13일, 부산은 2027년 1월 2일 무렵이 적정 시기로 제시됐습니다. 다만 이 날짜는 지역별 기온을 바탕으로 산출한 예상일이므로, 실제 김장 날짜는 11월 기상예보와 거주 지역의 기온을 확인해 결정하는 것이 좋습니다.
올해는 서울과 경기 등 중부 내륙부터 김장 준비 일정을 잡고, 호남·영남과 남해안은 지역별 추위가 자리 잡는 시기에 맞춰 일정을 늦추는 방식이 적절합니다. 전국에 같은 날짜를 적용할 필요는 없습니다.
2026년 지역별 김장 적기는 언제일까?
2026년 웨더아이의 10월 월간 자료에 제시된 김장 적정 예상일을 보면, 중부 내륙은 11월 중·하순부터 시작하고 남부지방은 12월에 접어들면서 적정 시기가 이어집니다.
| 지역 | 2026년 예상 김장 적기 |
|---|---|
| 대관령 | 11월 8일 |
| 동두천·영월 | 11월 16일 |
| 철원·이천 | 11월 17일 |
| 춘천·원주 | 11월 18일 |
| 수원 | 11월 27일 |
| 청주·천안 | 11월 28일 |
| 서울·서산 | 11월 30일 |
| 인천·대전 | 12월 2일 |
| 전주 | 12월 4일 |
| 대구 | 12월 6일 |
| 강릉 | 12월 12일 |
| 광주 | 12월 13일 |
| 울산 | 12월 23일 |
| 포항 | 12월 24일 |
| 목포 | 12월 27일 |
| 통영 | 12월 28일 |
| 창원 | 12월 29일 |
| 여수 | 12월 31일 |
| 부산 | 2027년 1월 2일 |
지역별 날짜는 해당 지점의 예상치입니다. 같은 도나 광역권에 속하더라도 내륙과 해안, 고도가 높은 지역은 기온이 다르므로 표에 있는 가장 가까운 관측 지점을 기준으로 판단해야 합니다.
김장 날짜는 11월 기온을 보고 어떻게 결정할까?
김장 적정 시기를 판단하는 대표적인 기준은 일평균기온 4℃ 이하, 일 최저기온 0℃ 이하가 유지되는 시점입니다. 단순히 하루 기온이 떨어졌다는 이유로 날짜를 정하기보다는 이러한 기온 조건이 이어지는지를 살펴야 합니다.
기온을 기준으로 삼는 이유는 김치의 발효와 배추·무의 상태가 보관 환경에 영향을 받기 때문입니다. 기온이 높은 상태에서는 김치가 예상보다 빨리 익을 수 있고, 지나치게 낮은 환경에서는 채소가 얼어 품질에 문제가 생길 수 있습니다.
따라서 다음 두 가지를 함께 살펴보는 것이 좋습니다.
일평균기온: 하루 평균 4℃ 이하인지 확인합니다.
일 최저기온: 아침 최저기온이 0℃ 이하로 내려가는지 확인합니다.
이 수치는 김장 적정 시기를 가늠하는 일반적인 기상 기준이지, 모든 가정의 김치가 동일하게 익는다는 보장이나 반드시 지켜야 하는 법적 기준은 아닙니다.
2026년 11월 초 기온은 김장 일정에 어떤 참고가 될까?
11월 초에는 중부 내륙을 중심으로 기온이 낮아지는 예보가 나와 있지만, 이것만으로 11월 말 김장 날짜까지 확정할 수는 없습니다.
기상청 전국 중기예보에 나타난 11월 5~6일 아침 기온은 4~14℃, 낮 기온은 10~19℃입니다. 11월 7~10일에는 아침 기온이 -1~8℃, 낮 기온은 9~16℃로 낮아지는 전망입니다.
특히 11월 6일 오후부터 북서쪽의 찬 공기가 내려오면서 기온이 떨어질 것으로 예보됐습니다.
여기서 구분해야 할 점이 있습니다. 11월 초에 일시적으로 추워지는 것과 서울의 김장 예상일인 11월 30일 무렵에 적정 기온이 형성되는 것은 서로 다른 문제입니다.
기상청 중기예보는 최대 10일 범위의 날씨를 확인하는 데 활용하고, 그보다 먼 날짜는 1개월 전망의 주별 기온 경향을 참고하는 편이 좋습니다. 기상청은 1개월 전망을 매주 목요일 발표하며, 발표일 다음 두 번째 주부터 네 번째 주간의 기온과 강수량 전망을 제공합니다.
따라서 11월 초 예보만 보고 절임배추를 확정 주문하기보다는 김장 예정일이 가까워졌을 때 다시 예보를 확인하는 것이 합리적입니다.
서울·경기와 남부지방은 왜 김장 날짜가 다를까?
서울과 경기 내륙은 남부 해안 지역보다 김장 적정 시기가 앞서 제시됩니다. 실제로 2026년 예상일에서도 수원은 11월 27일, 서울은 11월 30일인 반면 부산은 이듬해 1월 2일입니다.
서울과 부산의 예상일 차이는 33일입니다. 날짜만 비교해도 같은 김장철이라는 이유로 전국 일정을 통일하기 어렵다는 점을 알 수 있습니다.
지역별로 보면 다음과 같이 준비하는 편이 좋습니다.
서울·경기: 수원 11월 27일, 서울 11월 30일을 출발점으로 삼습니다. 동두천과 이천 등 경기 북부·내륙은 11월 중순 예상일도 있으므로 거주 지역을 구분해야 합니다.
충청권: 청주 11월 28일, 천안 11월 28일, 대전 12월 2일을 참고합니다.
전라권: 전주 12월 4일, 광주 12월 13일을 기준으로 살펴봅니다. 목포와 여수는 각각 12월 27일, 12월 31일로 차이가 있습니다.
경상권: 대구 12월 6일, 울산 12월 23일, 부산 2027년 1월 2일을 참고합니다.
특히 남부지방이라는 하나의 범주로 날짜를 묶어서는 안 됩니다. 광주와 부산의 예상일도 상당한 차이가 있기 때문입니다.
절임배추 예약은 김장 날짜를 먼저 정한 뒤 진행하자
절임배추를 구매할 예정이라면 김장 작업일과 배송일을 별도로 확인해야 합니다. 김장 날짜를 정하지 않은 상태에서 배송일을 먼저 확정하면 기온 변화나 가족 일정에 대응하기 어려울 수 있습니다.
실제로 준비할 때는 다음 순서가 편리합니다.
1. 거주 지역과 가까운 도시의 김장 예상일을 확인합니다.
2. 김장 작업이 가능한 주말이나 휴일을 정합니다.
3. 절임배추 판매처의 배송 가능 날짜와 수령 조건을 확인합니다.
4. 배추를 받은 뒤 보관할 장소와 김장 작업 시간을 확보합니다.
5. 김장 예정일이 가까워지면 기상청 예보를 다시 확인합니다.
절임배추는 판매처마다 배송일 지정 가능 여부와 수령 후 보관 안내가 다를 수 있습니다. 주문할 때는 배송 날짜뿐 아니라 수령 후 처리 방법도 확인하는 것이 좋습니다.
특히 장거리 배송을 이용한다면 예상 수령일과 실제 김장 작업일이 맞는지 확인해야 합니다. 배송이 하루 늦어지거나 일정이 변경될 때 대응할 수 있는지도 주문 전에 살펴보세요.
우리 집 김장 날짜를 정하는 마지막 확인 방법
김장 날짜는 지역별 예상일을 기준으로 잡고, 실제 작업일에 가까워졌을 때 기온을 확인해 결정하면 됩니다.
기상청 날씨누리에서 다음 항목을 확인하면 됩니다.
거주 지역의 10일 중기예보
아침 최저기온과 낮 최고기온
추위가 하루만 나타나는지, 며칠 이어지는지
1개월 전망에서 확인되는 주별 기온 경향
예를 들어 서울 거주자가 11월 30일을 김장 예정일로 정했다면, 11월 초의 추위만으로 일정을 앞당길 필요는 없습니다. 11월 하순에 가까워졌을 때 서울 지역의 최저기온과 평균적인 기온 흐름을 다시 확인하는 것이 더 적절합니다.
반대로 춘천이나 동두천처럼 상대적으로 이른 날짜가 제시된 지역은 11월 중순부터 준비 일정을 살펴야 합니다.
김장 시기 관련 자주 묻는 질문
2026년 서울 김장은 언제 하는 것이 좋을까?
서울의 2026년 김장 적정 예상일은 11월 30일입니다. 다만 실제 작업일은 11월 하순의 기온과 예보를 확인해 결정하는 것이 좋습니다.
경기도는 모두 11월 말에 김장하면 될까?
그렇지 않습니다. 수원은 11월 27일이지만 동두천은 11월 16일, 이천은 11월 17일로 예상일이 다릅니다. 경기 북부와 남부, 내륙의 차이를 고려해야 합니다.
남부지방은 12월에 김장하면 될까?
남부지방도 지역별 차이가 있습니다. 전주는 12월 4일, 대구는 12월 6일, 광주는 12월 13일이며 남해안의 목포·여수·부산은 12월 하순에서 다음 해 1월 초까지 늦어질 수 있습니다.
김장 적정 예상일이 지나면 담그면 안 될까?
예상일은 날짜가 지나면 김장을 할 수 없다는 의미가 아닙니다. 실제 기온과 배추 상태, 김치를 보관할 환경을 함께 고려해야 합니다.
11월 초에 추워지면 바로 김장해야 할까?
그럴 필요는 없습니다. 11월 초의 일시적인 기온 하락과 지역별 김장 적정 시기는 구분해야 합니다. 김장 예정일에 가까운 예보를 다시 확인하는 것이 좋습니다.
김장 준비는 전국에서 같은 주말에 시작하는 일이 아닙니다. 서울과 경기 내륙은 11월 중·하순부터, 충청권은 11월 말~12월 초부터, 남부와 남해안은 12월 이후까지 지역의 기온에 맞춰 준비하면 됩니다.
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